鸡炖蘑菇的做法 蘑菇炖鸡简单做法

准备食材，开启美味之旅

鸡炖蘑菇这道菜，听起来就让人垂涎三尺。要想做出一锅香喷喷的鸡炖蘑菇，首先得准备好食材。一只新鲜的鸡，最好是土鸡，肉质紧实，味道鲜美。再来就是蘑菇了，可以选择香菇、平菇或者金针菇，看个人口味。别忘了葱姜蒜这些调料，它们可是提升味道的关键。哦对了，还有料酒和酱油，这两位“调味高手”也是不可或缺的。

处理食材，细节决定成败

食材准备好后，接下来就是处理它们了。先把鸡剁成块，大小适中就好，太大了不容易入味，太小了又容易煮烂。剁好的鸡块用清水冲洗干净，去掉血水和杂质。蘑菇也要清洗干净，尤其是香菇，记得把蒂部去掉。葱姜蒜切好备用，葱切段，姜切片，蒜拍碎。这些细节处理好了，后面炖出来的菜才会更美味。

炖煮过程，香气四溢的时刻

一切准备就绪后，就可以开始炖煮了。先把锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。接着把鸡块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色后加入料酒和酱油调味。这时候锅里已经开始散发出诱人的香气了。然后加入适量的清水，水量要没过鸡块为宜。大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉慢慢吸收汤汁的味道。等到鸡肉差不多快熟的时候再放入蘑菇一起炖煮。蘑菇吸满了鸡汤的味道后会变得更加鲜美可口。最后根据个人口味加入适量的盐调味就可以了。