鱼露的成分里面是什么

鱼露的基本成分

鱼露，这玩意儿听起来可能有点像是从海底捞出来的神秘调料，但实际上它是由小鱼小虾经过发酵制成的。想象一下，一大堆小鱼小虾被扔进一个大桶里，然后让它们在阳光下慢慢“腐烂”——别担心，这个过程其实是在进行自然的化学反应。在这个过程中，鱼和虾的蛋白质被分解成氨基酸，这就是鱼露味道鲜美的秘密所在。简单来说，鱼露的主要成分就是这些氨基酸、盐分和一些其他的微量元素。

鱼露的制作过程

制作鱼露的过程听起来可能有点恶心，但其实非常科学。首先，捕捞来的小鱼小虾会被清洗干净，然后放进大桶里。接下来，这些小鱼小虾会被加盐腌制，盐的作用是防止细菌的过度繁殖。然后，这些腌制好的小鱼小虾会被放在阳光下发酵几个月甚至几年。在这个过程中，微生物会分解鱼和虾的蛋白质，产生出那些让鱼露味道鲜美的氨基酸。最后，发酵好的液体会被过滤出来，这就是我们平时吃的鱼露了。

鱼露的营养价值

别看鱼露味道重，它的营养价值可不低。首先，鱼露富含氨基酸，这些氨基酸对人体的生长发育非常重要。其次，鱼露还含有一些矿物质和维生素，比如钙、铁、锌和维生素B族等。这些营养成分对维持人体的正常生理功能非常有帮助。不过呢，因为鱼露的盐分含量比较高，所以吃的时候还是要适量哦！不然可能会变成一个“咸鱼”哦！