白菜怎么把水分搞出来

白菜的“水分大作战”

白菜，这货别看它外表朴实无华，内里可是藏着不少水分。你要是想把它做成一道美味的菜肴，首先得把它的水分搞出来。不然，你炒出来的白菜可能就是一锅“白菜汤”了。那么，怎么才能让白菜乖乖地把水分交出来呢？别急，咱们慢慢来。

切切切，剁剁剁

要想让白菜出水，第一步就是得把它切得够细。你别想着偷懒，随便切两刀就完事。那样的话，白菜的水分可不会轻易出来。你得像对待仇人一样，把它切成细细的丝或者小块。切的越细，白菜的表面积就越大，水分也就越容易跑出来。所以，拿起你的菜刀，开始你的“剁剁剁”表演吧！

盐巴的神奇力量

切好的白菜接下来就得接受盐巴的“洗礼”了。盐巴可是个神奇的东西，它能让白菜里的水分乖乖地跑出来。你只需要在切好的白菜上撒上适量的盐，然后用手轻轻地揉搓几下。不一会儿，你就会发现白菜开始“流泪”了——没错，就是出水了！这时候，你可以把出水的白菜放在一边静置一会儿，让它继续“哭”一会儿。等它哭够了，你就可以把多余的水分挤出来了。

挤一挤，扭一扭

等到白菜哭得差不多了，接下来就是挤水的环节了。你可以用手把白菜抓起来，用力地挤一挤、扭一扭。这样不仅能把多余的水分挤出来，还能让白菜的口感变得更加脆爽。不过要注意力度哦，别把白菜挤得太狠了，不然它可能会变得软趴趴的，那就不好吃了。

炒一炒更美味

最后一步就是炒制了。经过前面几步的处理，现在的白菜已经变得干爽了不少。你可以根据自己的喜好加入一些调料和配料一起炒制。炒的时候火候要掌握好，既要让白菜熟透又不能让它变得太软烂。这样炒出来的白菜才会既美味又爽口。