为什么肉夹馍那么难卖

肉夹馍的竞争太激烈了

你知道吗，现在街上的小吃摊比共享单车还多，尤其是卖肉夹馍的。你随便走几步，就能看到一个“正宗陕西肉夹馍”，再走几步，又是一个“秘制肉夹馍”。大家都在争着说自己的肉夹馍最正宗，最秘制，最地道。结果呢？顾客都挑花眼了，根本不知道该选哪家。你以为你的肉夹馍是独家秘方？对不起，隔壁老王家的秘方可能比你更“秘”。

价格战打得让人心累

现在的肉夹馍价格战打得比双十一还激烈。你卖8块，我卖7块；你卖7块，我卖6块。最后大家都变成了“薄利多销”的代表，利润薄得像纸一样。问题是，顾客还不一定买账。他们觉得：“哎呀，这个价格还能再低一点吧？”结果呢？大家都在压价，最后谁也没赚到钱。你以为你在打价格战？其实你在打自己的脸。

口味多样化让人无所适从

现在的顾客口味比天气还多变。今天想吃辣的，明天想吃甜的；今天想吃素的，明天想吃肉的。你以为你的经典猪肉夹馍能满足所有人？对不起，有人觉得太油腻了；有人觉得不够辣；还有人觉得太普通了。于是你开始尝试创新：加个鸡蛋、加个培根、加个芝士……结果呢？顾客还是不满意：“这不是我想要的肉夹馍！”你以为你在创新？其实你在迷失自己。

外卖平台的抽成让人心疼

现在大家都喜欢点外卖，但你以为上了外卖平台就能躺着赚钱？天真！外卖平台的抽成高得吓人，动不动就抽走你30%的利润。你辛辛苦苦做了一个肉夹馍，结果平台一抽成，利润就只剩下一点点了。更惨的是，平台上还有各种优惠活动、满减活动……你以为你在做外卖？其实你在给平台打工。