杀鱼最快的方法 怎样快速干净的杀鱼

准备工作：别让鱼跑了

杀鱼之前，准备工作可不能马虎。首先，你得找个结实的案板，不然鱼一挣扎，案板翻了，鱼就跑了，那场面可就尴尬了。其次，准备一把锋利的刀，钝刀不仅杀鱼慢，还容易让你手忙脚乱。最后，别忘了准备一个干净的盆子，用来装鱼的内脏和鳞片。这些准备工作做好了，杀鱼的过程才能顺利进行。

第一步：去鳞片

去鳞片是杀鱼的第一步，也是最考验耐心的环节。你可以用专门的刮鳞器，也可以用刀背轻轻刮。记住，刮鳞片的时候要从鱼的尾部向头部刮，这样鳞片不容易飞溅。如果你不想被鳞片溅得满身都是，建议你在刮鳞片的时候戴个围裙或者手套。去完鳞片后，记得用清水把鱼冲洗干净，这样下一步处理起来会更方便。

第二步：开膛破肚

开膛破肚是杀鱼的关键步骤。你得先把鱼的腹部切开一个小口子，然后顺着这个口子往下切，直到鱼的腹部完全打开。这时候你会发现鱼的内部结构一览无余，有心脏、肝脏、肠子等等。别慌张，这些都是正常的东西。你可以用手指或者小勺子把内脏掏出来，放在之前准备好的盆子里。掏内脏的时候要小心一点，别把苦胆弄破了，不然鱼肉会变苦的。

第三步：去鳃和清洗

去鳃是杀鱼的最后一步。鱼的鳃在头部两侧，你可以用手指或者小勺子把鳃挖出来。去完鳃后，再用清水把鱼的内部和外部彻底冲洗干净。这时候的鱼已经完全处理好了，可以拿去烹饪了。如果你觉得还不够干净，可以用盐或者醋再搓洗一下鱼肉表面，这样可以去除腥味和多余的粘液。