年三十菜谱素菜 大年三十菜谱吉祥菜名

素菜也能撑起年三十的餐桌

说到年三十的菜谱，大家第一反应肯定是各种大鱼大肉，毕竟这是传统嘛。但其实，素菜也能在这个重要的日子里大放异彩。别以为素菜就是清汤寡水，今天咱们就来聊聊那些能让你的年三十餐桌瞬间高大上的素菜。

五彩缤纷的凉拌菜

先来一道开胃的凉拌菜吧！五彩缤纷的凉拌菜不仅能让人眼前一亮，还能在众多油腻的大鱼大肉中脱颖而出。你可以选择胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、玉米粒等色彩鲜艳的蔬菜，切成丝或者小块，再用点蒜末、香油、醋和少许糖调味。这道菜不仅好看，还特别清爽，绝对是年三十餐桌上的一股清流。

香气四溢的素炒三鲜

接下来是香气四溢的素炒三鲜。这道菜的名字听起来就很高大上，但其实做起来非常简单。你可以选择香菇、木耳和豆腐干作为主要食材，先把香菇和木耳泡发，豆腐干切成小块。锅里放点油，先把香菇和木耳炒香，再加入豆腐干一起翻炒，最后加点酱油和盐调味就大功告成了。这道菜不仅味道鲜美，还特别有层次感。

营养丰富的素什锦

再来一道营养丰富的素什锦吧！这道菜可以说是素菜中的“全能选手”了。你可以根据自己的喜好选择各种蔬菜，比如西兰花、胡萝卜、玉米粒、青豆等等。先把这些蔬菜焯水煮熟，然后锅里放点油，把蔬菜一起翻炒一下，加点盐和胡椒粉调味就可以了。这道菜不仅色彩丰富，还特别有营养，绝对是年三十餐桌上的健康担当。

创意十足的素饺子

最后再来一道创意十足的素饺子吧！谁说饺子一定要包肉馅？其实素馅饺子也可以非常美味。你可以选择韭菜、鸡蛋、粉丝和豆腐干作为馅料，先把韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，粉丝泡软切碎，豆腐干也切成小丁。然后把所有材料混合在一起，加点盐和香油调味就可以了。包好的饺子可以蒸着吃也可以煮着吃，绝对能让你的年三十餐桌多一份新意。