不贵又好吃的素菜 素食菜谱大全

豆腐，素食界的“变形金刚”

说到不贵又好吃的素菜，豆腐绝对是当仁不让的明星。这货不仅价格亲民，还能变着花样来满足你的味蕾。你可以把它切成小块，和青菜一起炒，简单又美味；也可以把它压成豆腐干，配上辣椒酱，瞬间变身麻辣小吃；甚至还能做成豆腐脑，早上来一碗，暖胃又暖心。豆腐的多样性简直让人怀疑它是不是素食界的“变形金刚”。

青椒炒蛋，家常菜中的战斗机

青椒炒蛋这道菜，简直是家常菜中的战斗机。青椒的清脆和鸡蛋的嫩滑完美结合，既不油腻又不寡淡。最重要的是，这道菜的成本低得让人想哭——几个青椒加两个鸡蛋，就能搞定一盘色香味俱全的美味。而且，青椒富含维生素C，鸡蛋又有丰富的蛋白质，简直是健康与美味的双重保障。难怪这道菜能成为无数家庭的餐桌常客。

凉拌黄瓜，夏日里的清爽担当

夏天来了，胃口不好怎么办？别担心，凉拌黄瓜来救场！这货不仅清凉解暑，还能瞬间打开你的味蕾。黄瓜切成薄片，撒上蒜末、辣椒油和一点点醋，简单几步就能搞定一盘爽口的小菜。而且黄瓜的水分含量高，吃多了也不怕长胖。夏天里来一盘凉拌黄瓜，简直比空调还让人舒心。

茄子煲，素食界的“小霸王”

茄子煲这道菜虽然听起来有点“霸气”，但它的制作过程却意外地简单。茄子切块后稍微炸一下，再配上蒜末、豆瓣酱和少许糖调味，最后放在砂锅里慢慢炖煮。茄子的软糯和酱汁的浓郁完美融合在一起，每一口都让人欲罢不能。而且茄子的价格也不贵，绝对是性价比超高的素食选择。难怪有人说茄子是素食界的“小霸王”呢！