哪种面粉适合做馒头 适合做馒头的面粉排名

馒头，中国人的“面包”

馒头，这可是咱们中国人的“面包”，每天早上来俩，一天的精神头儿就有了。但你知道吗？做馒头可不是随便抓把面粉就能搞定的。面粉的种类多得让人眼花缭乱，什么高筋、中筋、低筋，还有全麦、玉米面等等。每种面粉都有自己的脾气，选错了，馒头可能就变成了“石头”或者“棉花糖”。

高筋面粉：适合做面包，不适合做馒头

先说说高筋面粉吧，这玩意儿蛋白质含量高，筋度强，做出来的面团弹性十足。你想想，要是用它来做馒头，那馒头得有多“劲道”啊？咬一口，估计牙都要酸了。所以啊，高筋面粉更适合做面包，特别是那些需要拉丝效果的欧式面包。做馒头？还是算了吧，除非你想挑战一下自己的咬合力。

低筋面粉：软绵绵的“棉花糖”

再来看看低筋面粉，这东西蛋白质含量低，筋度弱，做出来的面团软绵绵的。你要是用它来做馒头，那馒头估计就跟棉花糖似的，轻轻一捏就没了形状。虽然口感可能还不错，但总觉得少了点馒头的“精气神”。所以啊，低筋面粉更适合做蛋糕、饼干这类需要蓬松口感的东西。

中筋面粉：馒头的最佳搭档

最后说说中筋面粉吧，这可是做馒头的最佳搭档！中筋面粉的蛋白质含量适中，筋度也刚刚好，既能保证馒头的韧性，又不会让馒头变得太硬。用它做出来的馒头松软有嚼劲儿，吃起来特别有满足感。而且啊，中筋面粉的价格也比较亲民，性价比超高。所以啊，要是你想做出好吃的馒头，选中筋面粉准没错！