上海什么鸡最有名 哪里有土鸡批发

上海，这座充满魔力的城市，不仅有着璀璨的夜景和繁华的街道，还有着让人垂涎欲滴的美食。说到上海的鸡，那可真是五花八门，各有千秋。今天，咱们就来聊聊上海最有名的几种鸡，看看哪一款能让你“鸡”动不已。

白斩鸡：上海人的心头好

说到上海的鸡，第一个蹦出来的肯定是白斩鸡。这玩意儿在上海的地位，就跟北京烤鸭在北京的地位一样，绝对是餐桌上的常客。白斩鸡的做法看似简单，就是把整只鸡煮熟后切块，蘸上酱油吃。但别小看这简单的步骤，要做到鸡肉鲜嫩多汁，皮脆肉滑，可不是那么容易的事儿。

上海的白斩鸡店多如牛毛，但要说最有名的，还得是老字号“小绍兴”。这家店从上世纪30年代就开始卖白斩鸡了，到现在还是每天排长队。他们家的白斩鸡皮薄肉嫩，蘸上特制的酱油，一口下去，鲜得让人直呼过瘾。而且价格也不贵，几十块钱就能吃到一顿美味的白斩鸡大餐。

三黄鸡：金黄诱人的美味

除了白斩鸡，上海还有一种非常有名的鸡——三黄鸡。顾名思义，这种鸡的特点就是“三黄”：黄皮、黄肉、黄脚。三黄鸡的肉质比一般的鸡肉更加细腻鲜美，吃起来有种特别的香味。而且它的皮特别薄脆，咬一口下去满嘴都是香喷喷的鸡肉汁水。

在上海的老城区里头有不少专门卖三黄鸡的小店。这些店的老板们通常都是几十年如一日地做着同一件事——煮三黄鸡、切三黄鸡、卖三黄鸡。他们家的三黄鸡肉质紧实但不柴硬；皮薄如纸却不会破掉；汤汁浓郁却不腻口；再加上那特制的辣椒酱或者蒜泥酱料；简直让人欲罢不能！

炸子鸡：外酥里嫩的美味炸弹

如果你觉得白斩和三黄都太清淡了点儿（虽然它们确实很美味）；那么接下来我要介绍的这个绝对能满足你对于“重口味”的所有幻想——炸子！听名字就知道它有多么霸气侧漏了吧？没错！它就是那种外酥里嫩、香气四溢、吃一口就停不下来的美味炸弹！而且它还有一个非常霸气的名字——“叫花子”（据说是因为以前乞丐们用泥巴裹着活禽烤制而得名）；不过现在我们吃到的都是经过改良后更加卫生安全且美味可口的版本啦~ 炸子最厉害的地方在于它外面那层金黄酥脆的外壳；咬开之后里面却是鲜嫩多汁到爆表！而且因为经过了高温油炸处理；所以连骨头都变得非常酥脆易嚼哦~ 在上海很多老字号餐馆都能找到这道菜；比如“老正兴”、“德兴馆”等等；每家都有自己独特的配方和做法哦~ 不过要注意一点就是：千万别被它那诱人的外表给骗了哦~ 其实它里面超级烫！所以吃的时候一定要小心别被烫到舌头啦~ 另外还有一个小技巧就是：如果觉得单吃太油腻的话可以配上一碗清爽解腻的白粥或者绿豆汤一起享用哦~ 这样既不会觉得腻口又能更好地品味出炸子本身的美味呢~ 总之呢~ 如果你来到上海旅游或者出差的话千万别错过这道经典美食哦~ 保证让你吃了还想再吃！