怎么做马卡龙甜点 马卡龙甜品

准备工作

制作马卡龙甜点需要一些基本的材料和工具。你需要杏仁粉、糖粉、蛋白、细砂糖和食用色素。工具方面，准备一个电动搅拌器、一个裱花袋和一个平底烤盘。确保所有材料都是新鲜的，尤其是蛋白，因为它们是马卡龙外壳的关键成分。

制作马卡龙外壳

首先，将杏仁粉和糖粉混合在一起，过筛以确保没有结块。然后，打发蛋白至软性发泡，逐渐加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。将过筛的杏仁粉和糖粉分次加入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。最后，加入食用色素并继续搅拌至面糊呈现出光滑的绸缎状。将面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出均匀大小的圆形面糊。让面糊静置30分钟至1小时，直到表面形成一层薄膜。

烘烤与组装

将烤盘放入预热至150°C的烤箱中烘烤15-20分钟。烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响马卡龙的膨胀和成型。烤好后，取出冷却。选择你喜欢的夹心材料，如奶油、果酱或巧克力酱，涂抹在一片马卡龙外壳上，然后盖上另一片外壳即可完成组装。