小鸡炖蘑菇怎么做法 小鸡炖蘑菇的正确做法

小鸡炖蘑菇，听起来是不是很高级？其实不然，这可是一道家常得不能再家常的菜了。你可能会觉得，炖菜嘛，不就是把东西扔进锅里，加水煮开就行了吗？别急，今天我就来给你揭秘一下小鸡炖蘑菇的正确打开方式。

首先，咱们得准备好材料。小鸡一只，蘑菇一把，姜片、葱段、料酒、盐这些基本的调料是少不了的。小鸡最好选那种肉质鲜嫩的童子鸡，蘑菇呢，香菇、平菇、金针菇都行，看你喜欢哪种口感。我个人比较偏爱香菇，因为它的香味特别浓郁，炖出来的汤特别香。

接下来就是处理食材了。小鸡剁成块儿，蘑菇洗净备用。这里有个小技巧，鸡肉在剁之前可以先用料酒和姜片腌制一下，这样不仅能去腥味儿还能让鸡肉更入味儿。蘑菇呢，如果是干香菇的话要提前泡发一下哦！

然后就是重头戏——炖了！把鸡肉和蘑菇一起放进锅里（最好是砂锅）加水没过食材大火煮开转小火慢慢炖。记住啊小火慢炖才能让鸡肉和蘑菇的味道充分融合在一起！期间别忘了时不时翻动一下锅里的食材免得粘锅或者糊底了哦！

等到汤汁变得浓稠香气四溢时就可以关火了撒点盐调味儿再撒点葱花点缀一下就大功告成啦！这时候你就可以端着热腾腾香喷喷的小鸡炖蘑菇上桌啦！看着家人朋友吃得津津有味的样子是不是特别有成就感呢？

最后再告诉你一个小秘密：如果你想要汤更鲜美一点的话可以在出锅前加点牛奶或者奶油进去搅拌均匀再煮开这样汤会变得更加浓郁顺滑哦！不过这个方法因人而异哈有些人可能不喜欢奶香味太重的感觉所以根据自己口味来调整就好啦！

小鸡, 蘑菇