铸铁锅的保养方法 空烧铸铁锅

开锅仪式：铸铁锅的“出生证明”

铸铁锅刚买回来，别急着用，先给它来个“开锅仪式”。这可不是迷信，而是为了让锅子表面形成一层油膜，防止生锈。具体操作很简单：把锅子洗干净，擦干水分，然后放在火上加热。等锅子热了，倒点植物油进去，用厨房纸均匀涂抹整个锅面。重复几次，直到锅子表面变得黑亮黑亮的。这样，你的铸铁锅就有了“出生证明”，以后用起来更顺手。

日常保养：给铸铁锅“护肤”

铸铁锅用完后，清洁也很重要。别急着扔进洗碗机，那可是会让它“伤心欲绝”的。最好是用温水和海绵轻轻擦拭，避免使用金属刷子或强力清洁剂。洗完后，记得擦干水分，或者直接放在火上烤干。每隔一段时间，可以给锅子来次“护肤”——涂一层薄薄的植物油，保持它的光泽和防锈性能。这样，你的铸铁锅就能一直保持年轻态啦！

使用技巧：让铸铁锅“大显身手”

铸铁锅不仅耐用，还能做出美味佳肴。煎牛排、炒菜、炖汤……样样精通。但要注意的是，铸铁锅导热快且均匀，所以火候要掌握好。大火快炒、小火慢炖都可以轻松驾驭。另外，别急着加水或加酱汁进热锅里，那可是会“炸”的哦！等温度降下来再操作更安全。掌握了这些技巧，你的铸铁锅就能在厨房里“大显身手”啦！