开水是100度还是85度 85度的热水是开水吗

开水的定义

开水是指经过加热后达到沸点的水。在标准大气压下，水的沸点是100摄氏度。这意味着当水被加热到100摄氏度时，水分子获得足够的能量以克服液体表面的张力，从而转变为气态，形成水蒸气。因此，从物理学的角度来看，开水的温度应该是100摄氏度。

实际生活中的开水温度

在日常生活中，我们通常使用家用热水壶或炉灶来烧水。由于这些设备的工作原理和效率不同，实际烧开的水的温度可能会有所不同。例如，一些电热水壶在设计时可能会提前关闭加热功能，以防止水过度沸腾或损坏设备。这种情况下，烧开的水可能不会达到100摄氏度，而是接近但略低于这个温度。此外，海拔高度也会影响水的沸点，随着海拔的升高，大气压力降低，水的沸点也会相应降低。因此，在高海拔地区烧开的水可能只有85摄氏度左右。

科学实验中的开水温度

在科学实验中，为了确保实验结果的准确性，科学家们通常会严格控制实验条件。例如，在进行化学反应或生物实验时，需要精确控制水的温度以确保反应的顺利进行。在这种情况下，科学家们会使用专门的设备来测量和控制水的温度。这些设备能够精确地测量水的温度并将其保持在所需的范围内。因此，在科学实验中使用的开水通常会严格控制在100摄氏度左右。