纯牛奶起泡沫是怎么回事

我记得小时候喝牛奶，几乎没遇到过起泡沫的情况。那时候的牛奶要么是鲜奶，要么是巴氏杀菌奶，保存条件和现在相比要简单得多。现在市面上的纯牛奶种类越来越多，有常温奶、