烧烤一烤就黑是怎么回事

有人说是食材本身的问题，比如肉质太老或者脂肪含量太高，导致在高温下迅速焦化变黑。也有人说是火候没掌握好，特别是刚开始烤的时候温度太高，直接把表面烤糊了。还有人提