北京十大老字号糕点 中国烘焙十大品牌

北京糕点的历史背景

北京作为中国的首都，拥有悠久的历史和丰富的文化底蕴。糕点作为传统美食的一部分，在北京的历史中占据了重要地位。老字号糕点店不仅承载了北京人的味觉记忆，更是北京文化的重要组成部分。这些糕点店大多创立于清朝或民国时期，经过几代人的传承和发展，至今仍然保持着传统的制作工艺和独特的风味。

稻香村：经典中的经典

稻香村是北京最著名的老字号糕点之一，创立于1895年。其招牌产品如“牛舌饼”和“枣泥饼”深受顾客喜爱。稻香村的糕点以选料讲究、制作精细而闻名，每一款产品都经过严格的工艺流程，确保口感和品质的完美结合。无论是本地居民还是外地游客，都会慕名前来购买稻香村的糕点，作为伴手礼或自用。

桂香村：传统与创新的结合

桂香村成立于1916年，以其独特的“桂花糕”而闻名。除了传统的桂花糕外，桂香村还不断推出新品，如“核桃酥”和“绿豆糕”，满足了不同消费者的需求。桂香村的创新不仅体现在产品上，还体现在包装设计上，使其在保持传统的同时也吸引了年轻一代的目光。

大顺斋：百年老店的坚守

大顺斋创立于1906年，是北京历史最悠久的糕点店之一。其代表产品“糖火烧”以其酥脆的外皮和甜美的内馅赢得了无数食客的青睐。大顺斋始终坚持手工制作的传统工艺，每一块糖火烧都凝聚了师傅们的心血和对传统技艺的尊重。尽管现代化的生产方式层出不穷，但大顺斋依然坚守着百年不变的制作理念。

同春园：京味文化的代表

同春园成立于1917年，以其“京八件”闻名于世。这八种不同的糕点代表了老北京的传统风味和文化特色。同春园的糕点不仅在口感上独具特色，还在造型上别具匠心，常常被用作节日庆典的必备食品。无论是春节还是中秋节，同春园的糕点都是北京人不可或缺的美食选择。

聚庆斋：宫廷风味的延续

聚庆斋创立于1862年，曾是清朝宫廷御用的糕点供应商。其产品如“宫廷桃酥”和“龙须酥”深受皇室成员的喜爱。聚庆斋的糕点以其精致的外观和独特的口感而著称，每一款产品都体现了宫廷御膳的高标准和高要求。如今，聚庆斋的产品不仅在北京市场上广受欢迎，还远销海外，成为中华美食文化的一张名片。