学厨师有必要去学校吗

自学成才？还是专业培训？

学厨师，是不是非得去学校？这个问题估计让不少想入行的朋友挠头。有人觉得，不就是炒个菜嘛，看几集美食节目，跟着视频学学不就得了？还有人认为，厨师这行当，得靠实战经验，学校里那些理论知识，到了厨房根本用不上。但话说回来，要是真那么简单，为啥米其林大厨们还一个个都顶着“某某烹饪学院”的光环呢？

学校的优势：系统化与资源

去学校学厨师，最大的好处就是系统化。你想想，自学的时候，今天学个红烧肉，明天学个宫保鸡丁，东一榔头西一棒子，到最后可能连基本的刀工都掌握不好。而学校呢？从基础的刀工、火候到复杂的菜品搭配、营养学知识，都有一套完整的教学体系。再说了，学校里还有各种先进的设备和食材资源，这些都是你在家里自学时很难接触到的。比如那些价值不菲的烤箱、真空机之类的设备，你在家里买一个可能得心疼半天。

实战经验：学校vs厨房

有人可能会说：“我直接去餐厅当学徒不就行了？还能赚钱呢！”这话听起来挺有道理的。确实，在餐厅里你能接触到最真实的厨房环境，跟着师傅们学习实战技巧。但问题在于，餐厅里的师傅们往往忙得脚不沾地，哪有那么多时间手把手教你？再说了，餐厅的工作节奏快、压力大，你可能还没搞清楚怎么回事呢，就被催着上菜了。而在学校里学习时，老师会耐心地指导你每一个步骤，甚至可以让你慢慢练习直到熟练为止。这种从容的学习环境在餐厅里可是很难得的。

人脉与机会：学校的隐形福利

除了知识和技能的传授外，学校还有一个隐形的好处——人脉和机会。在学校里结识的同学和老师未来可能成为你职业生涯中的重要资源。比如一些知名的烹饪比赛、实习机会或者工作推荐等都可能通过这些关系获得。再说了在餐饮行业人脉的重要性不言而喻一个好的人脉网络可以让你在职业发展上少走很多弯路甚至直接跳过一些初级的积累阶段进入更高的层次发展空间更大当然这并不是说自学就一定不行只是相对来说在学校学习更容易建立起这种人脉网络和获得更多的机会而已所以如果你真的想在这个行业有所作为的话不妨考虑一下去专业的烹饪学校学习一下吧！