肉夹馍开摊太难了 肉夹馍培训大概多少钱

选址是个大难题

肉夹馍开摊，第一步就是选址。这可不是随便找个地方就能摆摊的。你得考虑人流量、竞争对手、城管的巡逻路线，还有附近居民的口味偏好。有一次，我找了个看似不错的地方，结果第二天就被城管赶走了，说是占道经营。后来我又换了几个地方，要么是人流量太少，要么是竞争对手太多，搞得我头都大了。最后还是在一个小区门口找到了个相对稳定的位置，虽然收入不算太高，但至少能维持生计。

食材采购也不简单

肉夹馍的核心就是那块肉和那个馍。肉要新鲜，馍要酥脆，这两样东西可不能马虎。每天早上五点就得起床去市场采购食材，有时候还得跟供应商讨价还价。有一次我贪便宜买了些不太新鲜的肉，结果顾客吃了都说口感不好，搞得我生意一落千丈。后来我学乖了，宁可多花点钱也要买新鲜的食材，顾客的口碑才是最重要的。至于馍嘛，我试了好多家供应商的货，最后才找到一家口感和价格都合适的。

天气影响生意

开摊做生意最怕的就是天气不好。下雨天、刮风天、大太阳天，这些天气都会影响顾客出门的意愿。有一次下大雨，我在摊位上等了一整天也没几个顾客来买肉夹馍，最后只能收摊回家。还有一次大热天，我顶着烈日烤肉夹馍，结果自己都快中暑了。天气好的时候生意倒是不错，但这种好日子也不是天天有啊！所以我现在都会提前看天气预报，要是预报说有恶劣天气，我就提前准备一些应急措施。

卫生问题让人头疼

做餐饮行业最怕的就是卫生问题。虽然我只是个小摊贩，但我也得时刻注意卫生状况。每天收摊后都要把摊位打扫干净，食材也要妥善保存。有一次我没注意卫生问题，结果被顾客投诉了几次后生意就一落千丈了！后来我学乖了请了个兼职帮手专门负责卫生问题才慢慢恢复了生意！不过这也增加了我的成本啊！真是让人头疼！