挂面和方便面哪个更健康,为什么?

挂面的历史和制作工艺

挂面，这玩意儿可是咱们中国老祖宗的智慧结晶，据说最早可以追溯到汉朝。那时候，人们就开始用面粉和水，搓成细细的长条，晾干后就成了挂面。制作过程简单得让人感动：和面、擀面、切条、晾晒，每一步都充满了手工的温度。相比之下，方便面的历史就短得多，20世纪50年代才被发明出来。虽然方便面也用面粉做原料，但它的制作过程更像是工业化的流水线作业，面条被压成薄片，然后切割、蒸煮、油炸，最后包装成袋。

营养成分大比拼

说到营养成分，挂面和方便面可是各有千秋。挂面基本上就是纯面粉和水做的，不含任何添加剂，所以它的蛋白质、碳水化合物和少量维生素都来自天然的小麦。而方便面呢，虽然也含有这些基本营养素，但为了延长保质期和提升口感，通常会加入大量的盐、油脂和防腐剂。特别是那些油炸的方便面，脂肪含量高得吓人。所以从营养角度来看，挂面更像是个老实巴交的农民，而方便面则是个花里胡哨的城里人。

烹饪方式的影响

烹饪方式对这两种面的健康程度也有很大影响。挂面煮起来简单快捷，只需要热水一泡就行，而且煮出来的汤清澈见底。你可以随心所欲地加点青菜、鸡蛋或者肉类来丰富口感和营养。而方便面的烹饪方式通常就是开水一冲，调料包一撒就完事了。虽然吃起来味道不错，但那浓重的调料味往往会掩盖食材本身的味道。更别提那些高盐高油的调料包了，吃多了对身体可没啥好处。所以如果你想吃得健康点儿的话,还是多花几分钟时间给挂面上点儿心思吧!