保存竹笋的方法 如何保存鲜竹笋

新鲜竹笋的挑选

竹笋这玩意儿，挑对了就是美味，挑错了就是“竹子味”。首先，你得看它的颜色，新鲜的竹笋外皮应该是淡黄色的，像刚从地里挖出来的那种。如果看到外皮发绿或者有黑点，那可能就是老笋了，吃起来会像嚼木头。其次，摸一摸笋的底部，新鲜的竹笋底部应该是湿润的，但不是那种泡在水里的感觉。最后，闻一闻，新鲜的竹笋应该有一股清新的泥土味，而不是那种发霉的味道。

保存竹笋的基本方法

保存竹笋其实不难，只要你不把它当成艺术品来对待就行。最简单的方法就是把它放在冰箱里。把竹笋用保鲜膜包好，然后放进冷藏室，这样可以保存大概一周左右。如果你想保存得更久一点，那就得动点脑筋了。可以把竹笋切成片或者条状，然后用开水焯一下，再放进冷冻室里冻起来。这样处理过的竹笋可以保存好几个月呢！不过要注意的是，冷冻后的竹笋口感会稍微有点变化，但用来做汤或者炒菜还是没问题的。

创意保存法

如果你是个喜欢尝试新事物的人，那不妨试试一些创意保存法。比如，你可以把竹笋腌制一下。把竹笋切成小块或者条状，然后用盐、糖、醋和一些辣椒一起腌制。这样不仅可以延长保存时间，还能让竹笋变得更加美味。另外一种方法是把竹笋晒干。把新鲜的竹笋切成薄片或者条状后晒干或者用烤箱低温烘干都可以。晒干后的竹笋可以用来泡茶或者炖汤时放一点进去提味儿呢！不过要注意的是晒干的过程要避免阳光直射哦！