炒栗子怎样才能好剥皮

选择合适的栗子

炒栗子，第一步得选对栗子。别以为随便抓一把就能搞定，那可是大错特错。你要找那些个头饱满、表皮光滑的栗子，这样的栗子炒出来才香甜可口。如果你挑的栗子表皮有裂纹或者干瘪，那炒出来的栗子不仅难剥，还可能味道不佳。所以，挑栗子的时候，眼睛可得放亮了！

准备工作不能少

选好了栗子，接下来就是准备工作了。先把栗子放在水里泡个十来分钟，这样可以让栗子的表皮稍微软化一点。然后，用刀在每个栗子的顶部划一个十字口，这样炒的时候热气可以进入栗子内部，让栗子更容易剥皮。记住，划口的时候要小心手哦！别让刀子和你的手指亲密接触了。

炒制技巧很重要

准备工作做好了，就可以开始炒了。把泡好的栗子沥干水分，放在锅里用中火慢慢炒。这时候你可以加点盐或者糖进去调味，看你喜欢什么口味。炒的过程中要不停地翻动栗子，确保每个栗子都能均匀受热。等到锅里的声音变得清脆，闻到香味四溢的时候，就可以关火了。这时候的栗子已经熟透了，剥皮也会变得轻而易举。

剥皮小窍门

炒好的栗子出锅后稍微放凉一下再剥皮会更容易些。你可以用手指轻轻按压一下划口的地方，然后顺着划口的方向一掰就能轻松剥开。如果还是觉得难剥的话，可以试试用热水泡一下再剥皮哦！不过要注意水温不要太高以免烫伤手呢！总之呢！掌握了这些小窍门后你会发现原来炒个好剥皮的栗子也不是那么难嘛！只要用心去做就一定能成功啦！