做馒头放糖的正确步骤

馒头，不只是白白胖胖的小可爱

说到馒头，大家可能第一反应就是那白白胖胖、软软糯糯的小家伙。但其实，馒头也可以有很多花样，比如加点糖，让它变得甜甜的，吃起来更有幸福感。不过，放糖可不是随便撒一把就完事了，得讲究点技巧。不然，你的馒头可能会变成“甜到忧伤”的失败品。

糖的量要恰到好处

放糖的量可是关键中的关键。多了，馒头会变得太甜，甚至会影响发酵；少了，又感觉不到甜味，白忙活一场。一般来说，如果你做的是500克面粉的馒头，放30-50克的糖就差不多了。当然，这个量可以根据个人口味调整。喜欢甜一点的可以多放点，不喜欢太甜的可以少放点。但记住，千万别贪心哦！

糖要和面粉一起搅拌

很多人可能会想：“我把糖直接撒在面团上不就行了？”其实不然。糖最好是在和面的时候和面粉一起搅拌。这样可以让糖均匀地分布在面团里，而不是集中在某一部分。想象一下，如果你把糖撒在面团表面再揉进去，最后蒸出来的馒头可能会有“甜点”和“不甜点”的区别。所以，为了公平起见，还是让每口馒头都能尝到甜味吧！

发酵时间要适当延长

加了糖的面团发酵时间会比普通面团稍微长一点。因为糖会稍微抑制酵母的发酵速度。所以，当你发现面团没有像平时那样迅速膨胀时，别急着怀疑自己的手艺。这其实是正常的！你可以多等一会儿，或者稍微提高一下发酵温度（比如放在温暖的地方）来帮助它发酵得更好。记住：耐心是做馒头的必备美德！

蒸馒头时要注意火候

蒸馒头的时候火候也很重要。大火快蒸会让馒头表面迅速膨胀形成一层薄膜；然后转中火慢慢蒸熟内部；最后关火焖几分钟再开盖——这样可以避免馒头突然遇冷回缩变硬哦！至于具体时间嘛……大概15-20分钟就够了（根据馒头大小调整）；如果太大了就多蒸会儿呗！反正咱们有时间慢慢等它变熟变软变香甜嘛！